到速食店用餐，炸的黃金酥脆的薯條，是許多人的最愛，但你還記得之前的綠薯條爭議嗎？受到食安風波影響，讓許多消費者對於綠薯條產生疑慮，其實，馬鈴薯會變綠，跟龍葵鹼沒有直接關聯，也不代表變綠的薯條就有毒，衛福部食藥寶寶寫真署也於今年1月1日起，將馬鈴薯總配醣生物鹼(台北婚攝含龍葵鹼)的濃度明訂200ppm的限量標準，自此之後有科學依據。
不少民眾看到薯條有綠頭，就會直覺想到「龍葵鹼」、「吃了會中毒」，但你知道嗎？根據研究，馬鈴薯的綠，和龍葵鹼（無色）並沒有直接關係，美國農業部也有嚴格的規定，一般微量的表皮綠化，並沒有食安或品質的問題。
訪問陽明大學食品安全及健康風險評估研究所助理教授林怡君，她表示，對於馬鈴薯變綠就會覺得有害，是錯誤的迷思，其實馬鈴薯本身天然就會含有龍葵鹼，主要是防禦病蟲與病菌危害的自我保護機制，國外也有實驗文獻證實，馬鈴薯變綠與龍葵鹼產生是沒有相關的。
台大食品科技研究所特聘教授葉安義也說，馬鈴薯會變綠的原因，是光合作用產生葉綠素累積所導致，而光照也可能同時產生龍葵鹼，所以變綠並不代表一定是龍葵鹼含量有問題，只有食用過量的龍葵鹼，才會產生不適的現象。
至於龍葵鹼到底會不會產生危害？林怡君強調，這跟劑量有關，如果超過一定的劑量才會對人體健康產生影響。根據國外研究指出，每天每公斤體重吃超過1毫克龍葵鹼，可能有危害，以速食店一份大薯熱量大約376大卡與每人每日熱量2000大卡來計算，假設一天吃到5包，甚至一包薯條裡面有2、3根變綠，劑量也不會超過每天每公斤體重1毫克龍葵鹼，且發生機率極低，萬一真的發現一根綠頭薯條，實在不用過度驚慌。
台北婚攝如果照片拍得少，照片選擇就少，這可棘手得很。拍得越多，編輯時可選的照片就越多。好好利用連拍模式，這樣才能充分捕捉每一個時刻。利用這個模式拍下所有重要時刻，像是拋撒五彩紙屑歡迎新人入場、新郎新娘交換戒指或其他真情流露的台北婚攝瞬間。raw 檔格式的照片編輯起來效率高出許多，且能真實呈現婚禮拍攝的內容。拍攝 RAW 檔影像就更能夠控制影像的呈現。拍攝婚禮時人事物都快速移動，可能導致影像曝光過度或曝光不足。利用 RAW 檔拍攝，就能輕鬆校正影像而又不會犧牲品質。只在同個位置拍攝，所有的照片看起來就都差不多。走到會場各個角落拍攝，角度不同、背景不同，照片肯定更生動。秘訣：在婚禮時隨機應變、留意光線條件，因為你必須四處走動，可以先將相機設定為快門優先模式以防止影像模糊。全心投入工作，努力拍出讓新人滿意的照片。到場的賓客都是潛在的客戶。穿著得體、應對大方，印象肯定大加分。你沒有必要當獨行俠。有其他攝影師分別站在會場的不同位置，你拍攝時更自由也更能專注，而不需要手忙腳亂、四處跑。你將有餘裕靜待最佳拍攝時刻。
2019年1月份開始「食品中污染物質及毒素衛生標準」生效，馬鈴薯的「總配醣生物鹼(包含龍葵鹼)限量訂為200ppm，和國際標準200至250ppm相當。葉安義認為，這樣訂定是合理的，因為龍葵鹼通常超過200ppm就會有苦味產生，因此消費者想要判斷馬鈴薯、薯條有沒有龍葵鹼過量，「只要吃起來有苦味，就不要再吃了！」
他建議，如果是到速食店買薯條吃，一包薯條全部出自同一顆馬鈴薯的機率很低，在良好農場管理之下，加上製程中如經過去皮、切條、殺菁、預炸及篩檢等程序，皆可有效大幅降低與控制龍葵鹼含量。若是消費者自行購買馬鈴薯，可以把皮削掉再烹煮，或是看看有沒有發芽，以過往一些文獻來看，油炸確實可以減少龍葵鹼，光是這些步驟就可以使龍葵鹼降低約70%，但是這並沒有完整的結論。葉安義表示，薯條安全指標還是以總配醣生物鹼(包含龍葵鹼)限量標準200ppm為依歸，所以民眾看到綠薯條其實不必過度恐慌，若薯條沒有苦味，即可安心食用。
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