北海道旭川的郊區，到訪時最美。說「最美」其實很不客觀，那是因為我人騎在馬上，神清氣爽地跟著教練走在田野間，馬蹄聲達達伴隨，空氣裡有淡淡香氣，眼前是整片的蕎麥田，如此美好，自然覺得最美。在旭川市郊，小院落圍繞整片綠意，讓人好嚮往在馬上馳騁的感覺。毫無經驗者也可以騎馬，教練會先教導簡單的馬術技巧，待旅客熟悉後，便可騎馬出場。我在驚慌中七手八腳地爬上練習區中的馬，在馬背上小心翼翼握住韁繩，練習左拐右轉的動作。馬兒其實不怎麼管我這菜鳥的指示，一臉鄙夷，卻也還是慢悠悠地跟著指示停下或轉彎。練習場中，得先練習如何控制馬匹。走在田地中，馬板橋居酒屋兒時不時停下吃草，其實有點難控制。在馬背上風吹過田地，空氣很涼。上路了，轉出馬場後，整片蕎麥田落入眼底，順著道路走，眼前毫無遮蔽，夏天的北海道充滿濃密綠意。「前面右轉，就會遇到整片的白樺樹林。」教練一邊介板橋居酒屋紹一邊控制馬兒方向，5分鐘後，我就穿越田間進入樹林，穿梭在千棵筆直的白樺樹中，好像進入魔法森林，腳下是綠，眼前是白，整個森林成為一抹畫布，馬匹成為林裡與風相伴的流動風景。
我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲板橋居酒屋料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！
你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。
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